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3. 餐廳要使用油煙傳感器的原因

背景

油煙氣的主要來(lái)源就是廚房，烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙。這些油煙擴(kuò)散在空氣中，充斥著整個(gè)環(huán)境空間。油煙氣的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等。家庭廚房油煙排放較少，而餐飲行業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量油煙，若未經(jīng)達(dá)標(biāo)就將排放，過(guò)量的油煙會(huì)給周圍的環(huán)境帶來(lái)油煙污染。餐飲油煙以煙霧的形式飄散到空氣中，其中的PM2.5、PM10、揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)已經(jīng)成為城市污染的主要來(lái)源之一，再加上油煙的重要成分之一是丙烯醛，易引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸疾病，會(huì)嚴(yán)重危機(jī)人們的身體健康。大量油煙的來(lái)源主要就是餐飲行業(yè)，雖然很多餐飲業(yè)使用電或燃?xì)獾饶茉催M(jìn)行烹飪，但也不乏有少數(shù)餐館在燃燒散煤或使用猛火灶，這種方式會(huì)產(chǎn)生更多的油煙，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生更大的污染。根據(jù)國(guó)家規(guī)定《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，所有餐飲業(yè)油煙排放量均不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，需按規(guī)定應(yīng)用油煙傳感器來(lái)監(jiān)測(cè)油煙濃度。餐飲業(yè)排放油煙集中在早中晚三個(gè)階段，而油煙傳感器可以24小時(shí)連續(xù)工作的，將其安裝在管道內(nèi)，可以無(wú)限期監(jiān)測(cè)排放油煙濃度，為餐飲工作人員提供決策信息。餐飲行業(yè)產(chǎn)生的油煙污染量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng)，是城市PM2.5的重要來(lái)源，更是國(guó)家重點(diǎn)要求監(jiān)測(cè)領(lǐng)域。因此，應(yīng)用油煙傳感器，成為餐飲行業(yè)首選方式。

油煙監(jiān)測(cè)傳感器

油煙傳感器是精訊暢通自主研發(fā)的可實(shí)現(xiàn)油煙排放濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的儀器，適用于餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂等單位排放的烹飪油煙的濃度監(jiān)測(cè)以及工業(yè)非食用油煙濃度、油煙溫度、油煙濕度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)傳感器。不同于傳統(tǒng)油煙檢測(cè)需要現(xiàn)場(chǎng)采樣并取回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析后才能得出油煙濃度的數(shù)據(jù)，油煙傳感器采用油煙微粒荷電聚集原理進(jìn)行油煙濃度的檢測(cè)，可以配以數(shù)據(jù)采集傳輸儀可實(shí)現(xiàn)油煙濃度、溫度、濕度的實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)。油煙傳感器在檢測(cè)油煙濃度的靈敏度、檢出下限、測(cè)量精度、穩(wěn)定性和可靠性等指標(biāo)均達(dá)到或者超過(guò)國(guó)家對(duì)于飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)的各項(xiàng)要求。便攜式油煙檢測(cè)儀也具有與油煙監(jiān)測(cè)傳感器器相同的功能，只是兩種油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的樣式不同，可以滿足各類客戶的需求。